02.25

Mielieji, ar jau turite granolos?

Tokio klausimo sulaukiame pelnytai, mat šis produktas mikliai dingsta iš studijos lentynų. Granolą skrudiname nedideliais kiekiais, o gerbėjų per keletą metų susidariusi nemenka eilutė. Anąsyk rašėme, kaip ji gaminama. Ši žinutė apie naujus skonius ir kitus dūšiai mielus pagražinimus.
Taigi nuo šiandien. Na gerai, nuo vakar:

- granola su uogomis, kur Lietuvoje užauginti avižiniai dribsniai skrudinami kartu su džiovintomis spanguolėmis, vyšniomis bei braškėmis, saulėgrąžomis ir žiupsneliu cinamono;

- granola su sėklomis, kur minėti skrudinti avižiniai dribsniai pagardinti moliūgų sėklomis, saulėgrąžomis ir sezamais;

- granola su riešutais ir uogomis, kur kartu su avižiniais dribsniais skrunda džiovintos spanguolės, razinos, lazdyno riešutai, migdolai ir cinamonas.

Medutis ir alyvuogių aliejus – būtini ingredientai skrudinant granolą.

02.07

Kartą per metus nepakanka

Viskas čia aišku ir suprantama. Kartą per metus pasakyti MYLIU nepakanka. Ir širdutės su raudonu kaspinėliu nepakanka. Net keksiuko, kad ir koks jis iš tikro nuostabus, kartą per metus nepakanka. O mylimasis ir be Vasario 14-os pukiai žino, kokią vietą jūsų gyvenime užima. Bet mes už tai, kad šį šventė būtų. Tebūnie, kaip priminimas, tebūnie, kaip padrąsinimas, kaip odė jausmui, dėl kurio sukasi šis pamišęs pasaulis. Todėl kviečiame jus švęsti. Ir taip karštai, kaip mylite.

Savo ruožtu pasidalinsime pastarųjų dienų aistros objektais. Kuriems nei mūsų meilės, nei krosnies karščio taip pat netrūksta. Juoksitės, kad poeziją taip suprantame, bet mes seniai konditeriją įsimylėję ir nieko čia nepakeisi.

Naujas skonis, kuriuo didžiuojamės: apelsinų žiedų keksiukai su apelsinų įdaru ir maskarponės kremu.

Pakuojame po 2 arba 6 vnt. Beliks nuspręsti, kokio dydžio kompanija jūsų prisipažinimą išgirs.

Nauji macarons skoniai: kavos – karamelės bei pipirmėčių – žaliosios arbatos.

Rinkiniai: 10 vnt.., 25 vnt.., arba ypatingas 12 vnt. rinkinukas su puikiuoju Tadam! papuošalu.

Nauji šokoladiniai su rožiniais pipirais macarons – tokie dideli, kaip jūsų meilė. Specialiai Valentino dienai.

Kaip visada, lauksime užsukant puodeliui kavos.

11.20

Šioms Kalėdoms

Keista, bet prieš kiekvienas Šventas Kalėdas norisi kalbėti apie skubantį laiką. Gal taip yra paprasčiau, turint vieną atskaitos tašką. Jei ne didžiosios metų Šventės, regis visai nepastebėtume, kaip laikas bėga. Tiksliau, bėgame mes – laikas stovi, kaip kažkas pasakė. Ir štai taip bebėgdami jau 4-as apsnigtas šventes su jumis kartu sutiksime. Tradiciškai pakviesime pasilabinti Kalėdiniame daiktų turguje, kurį kasmet organizuoja Lithuanian Design Block (sekite informaciją), jam ruošiamės jau senokai ir ketiname  jus nustebinti, pažadėkite, kad kilstelsite antakį ;) .

Kokono Kalėdinė labdaros mugė, kuri šiemet vyks gruodžio 1-ą, kaip žinote mums ypatingai ypatinga. Apie ją dar ne kartą jums priminsime artėjant minėtai datai.

O mūsų namučiai – studija jau pasipuošę Kalėdine nuotaika laukia jūsų užsukant. Raskite minutę stabtelti, pabūkite valandėlę su savimi ar su artimu savo prie puodelio kvapnios kavos. O tam, kurs truputį nutolęs, saldžių linkėjimų parnešite, kad prisimintų, gražiu žodžiu minėtu ir mintyse šviesos linkėtų.

Metų galui surinkome visą gerumą ir sudėjome į dovanėles su skoniu.

Su artėjančiom, mieli bičiuliai.

Imbieriniai meduoliai – šildantys ir prieskoniais kvepiantys. Tikru medumi, imbieru, cinamonu, muskatu, gvazdikėliais, kardemonu pagardinti.

Visi skoniai suguldyti ir smagiai aprišti jaukiose dėžutėse.

Žiemiškas, sodrus šokoladinis tortas su maskarponės kremu, spanguolių uogiene, lazdyno riešutais ir šlakeliu romo.

Stiklainiuose su mediniais šaukštais apgyvendinome mūsų naminius džemus, šviežiai skrudintų žemės riešutų sviestą, karamelizuotus migdolus ir anakardžius juodajame šokolade su čili pipirais.

Kūčiukai. Ne visai tradiciniai, kepėjiški – kvepiantys medumi, prieskoniais ir apelsinais.

Čia dovanai paruoštos grikinės eglutės su baltuoju šokoladu ir kakavos pupelėmis, bei apelsininės žvaigždutės su čiobreliais. Lygiai taip linkėjimus nuo Kalėdų senelio galime sudėlioti ir iš kitų saldėsių.

Riešutinis rinkinys: karamelizuoti riešutai juodajame šokolade su čili pipirais, naminis žemės riešutų sviestas ir marcipaniniai sausainiai amaretti.

Pipirinius meduolius skaniname kvapiaisiais, juodaisiais bei rožiniais pipirais.

Tiems, kurie namuose nori užuosti užburiantį šviežiai kepamų sausainių kvapą paruošėme mišinį avižiniams sausainiams su spanguolėmis kepti. Receptą pridedame :)

Amarette brandintas džiovintų vaisių ir riešutų pyragas.

Žiemos sezono nauji macaronų skoniai: spanguolių ir mėtų.

Specialiai Kalėdoms kepsime šokoladinius keksiukus su romu ir spanguolių kremu, bei vanilinius keksiukus su spanguolėmis, juoduoju šokoladu ir maskarponės kremu.

Foto: © Tie kepėjai

09.19

Beigeliai

Iki šiol ieškojome tinkamo kepinio, kuris užimtų tvirtą poziciją tarp mūsų duonos gaminių ir proginių desertų. Maloni pažintis su Julija Janus, diskusijos prie arbatos puodelio, bandymai, ragavimai. Ir pagaliau drįstame Jums, mieli draugai, pristatyti BEIGELIUS – autentišką istoriją turinčius didriestainius, naujai iškeptus pagal tai, kaip skonį supranta Julija Janus ir Tie kepėjai.

Apie beigelius, žinoma, lengviausia kalbėti juos ragaujant. Tad lauksime užsukant į Julia Janus Atelier (Stiklių g.7) ir į mūsų studiją (Tilto g.6)!

Mums papasakoti, o jums paragauti tikrai bus ką. Mat beigeliai, ne šiaip baranka.

Nors atrodo kaip paprastas didriestainis, bet išties tai ypatingo kruopštumo reikalaujantis kepinys. Puikiai tinkantis tiesiog kaip užkandis ar duonelė prie pusryčių stalo, tiek kaip desertas prie rytinės kavos.

Ir žinoma, pats skaniausias jis dar šiltas arba lengvai paskrudintas. Kepame pirmadienio, trečiadienio ir penktadienio rytais. Kad galėtumėte palepinti šeimyną ar nustebinti bendradarbius.

Rinktis galėsite iš trijų skonių:

- gurmaniškas su čiobreliais ir rožiniais pipirais,

- saldus su džiovintomis spanguolėmis,

- klasikinis, paskanintas aguonomis.

05.01

Mamai

Sudėjome pačius jaukiausius linkėjimus ir palikome vietos jūsiškiams.

O kartu su jais:

- arba cinamono ir karamelės macarons bei citrininės gėlytės su levandomis.

- arba apelsininiai morengai su lazdyno riešutais bei amaretti – marcipaniniai sausainiai su citrinos žievele.

Arba… tiesiog užsukite, išsirinksite patys tiesiai nuo lentynos ir mes dailiai supakuosime į specialią dėžutę.

03.19

Kur užsėta, te žaliuoja, ei lalo

Šiemet gamtos ir dvasios atgimimo šventė ankstyva. Sekmadienį mojuosime verbomis, o jau kitą – švęsime Velykas.

Mažieji iš ryto ieškos margučių, atvežtų kiškių pakinkytu vežimaičiu. Lankysime gimines, draugus ir artimiuosius. O kiaušiniaujantiems Tie kepėjai visą krepšį tinkamų lauktuvių paruošė:

Morkų keksiukai, baltojo šokolado morkyte dekoruoti.

Macarons’ai avietiniai, su morkomis ir imbieru, su karamele ir cinamonu.

Imbieriniai margučiai ir zuikiai.

Morkų bumbolai šokolade.

Skambinkite , rašykiteužsukite iš anksto, kad spėtume deramai pasirūpinti ir laiku šventines vaišes iškepti.

Foto: © Tie kepėjai
02.26

Po atviru dangumi

Braidžiojant po pusnyną dabar sunku patikėti, kad mūsų vasaros būna tokios jaukios. Kai kvepiantys eglynai ir žydras dangus geriau už betkokius rūmus, o pati romantiškiausia vakarienė – prie stalelio pievoje.

Nepaprastai šilti ir spalvingi prisiminimai. Ačiū Šventės kaltininkams už suteiktą galimybę ir netikėtai sugrąžintą vasarą!

Silizuotas desertų stalas: © Tie kepėjai (daugiau apie paslaugą čia)
Foto: © Fotopastelė (ačiū, puselė šio grožio tokia yra jūsų dėka!)

02.12

Valentinas šypsosis

Jau išbandyta, veikia puikiai!

O ar gali būti kitaip, kai:

- keksiukas vanilinis su naminės karamelės įdaru ir maskarponės kremu.

- keksiukas apelsininis su šokoladiniu kremu.

- arba šokoladinis keksiukas su vyšnių džemu ir maskarponės kremu.

Ir dar specialiai papuoštas. Ir dar supakuotas ypatingai.

Mūsų studijoje šie proginiai nuo vasario 13 d.

Foto: © Tie kepėjai

01.23

Linkėjimai paukštukams

Kaip mes iki šiol nepagalvojome, kad yra kas tokių vaišių labai labai laukia.

Tikrai savo kieme, senamiesčio aikštėje ar tiesiog prie artimiausios neužšalusios upės turite kaimynų giesmininkų (čia mes apie paukštukus…). O ką, jei jiems labų dienų nuneštumėt, kad nesušaltų ir linksmi pavasario sulauktų. Užsukę pas mus paprašykite, jei kartais pamirštume įduoti. Ir būtinai su savo mažaisiais paukštukus aplankykite, gera nuotaika ir rausvi žandai garantuoti visai dienai.

Aha, ir kai užsuksite, galėsite pasirinkti – paušktukams arba paukštukams ;)

11.08

Jau laukiame

Ir šiemet JAS įsivaizduojame su:

Kalėdų keksiukais:

Supakuosime juos į dovanų dėžutes.

- šokoladiniai keksiukai su spanguolių įdaru ir maskarponės kremu
- migdoliniai keksiukai su šokoladiniu kremu

Kalėdų sausainiais:

- briedžiai (imbieriniai ir šokoladiniai – anyžiniai)
- Kalėdų talismanai
- kalėdukai – briedžiukai ir garvežiukai (aplinkai ir Jums draugiškiausi elgutės papuošalai)
- simpatukai ant pagaliuko – eglės ir žvaigždės (galvojame, kad vardan medžių išsaugojimo jos puikiai galėtų pakeisti tradicinę kalėdų eglę – ką manote?)
- apelsininiai morengai su skrudintais lazdyno riešutais
- apelsininė karamelė su migdolais

Pipiriniais meduoliais

Išduosime paslaptį, prieskonių juose tikrai daugiau nei jūs įsivaizduojate…

Kalėdų džemais:

Sukūrėme juos galvodami apie dovanas savo draugams, apie jaukius vakarus su įvairiais sūriais, šviežia duona ir taure raudono vyno.

- imbierinis abrikosų ir cukinijų džemas
- meduolinis abrikosų, obuolių ir cukinijų džemas
- anyžinis moliūgų džemas
- bruknių ir kriaušių džemas su čiobreliais.)

Ir žinoma, su nuostabiomis akimirkomis pačių artimiausių rate.

Beje, Kalėdos turi būti baltos, bet vaišių stalas gal nebūtinai (spustelkit didesnėms nuotraukoms).